В преддверии Дня защитника Отечества самое время порадовать близких не просто ужином, а настоящим кулинарным шедевром — Пастушьим пирогом. Это традиционное британское блюдо, знаменитое своим сочетанием баранины с картофельным пюре, обретает русский стиль благодаря добавлению тыквы и ароматных специй.
Что потребуется для приготовления:
- Баранина — 500 г
- Картофель — 2 шт.
- Тыква — небольшой кусочек
- Сыр — 20-30 г
- Яйца — 2 шт.
- Лук — 1.5 шт.
- Сливки (10%) — 3 ст. ложки
- Имбирь — маленький кусочек
- Кориандр в зернах — 1.5 ч. ложки
- Уцхо-сунели — 2 ч. ложки
- Тмин — 1 ч. ложка без горки
- Черный перец горошком — 1 ч. ложка
- Имеретинский шафран — большая щепотка
- Сливочное масло — 10 г
- Растительное масло
- Соль по вкусу
Этапы приготовления:
Первым делом картофель стоит нарезать мелкими пластинками, а тыкву — кубиками. Овощи помещаются в кастрюлю с небольшим количеством воды и готовятся на пару, пока не станут мягкими.
Тем временем баранину следует очистить от жира и нарезать небольшими кусочками, а лук — кубиками. На разогретую сковороду с растительным маслом кладется лук и мясо, которые обжариваются до золотистой корочки.
Пока готовится баранина, в кофемолке смешиваем специи: кориандр, уцхо-сунели, тмин, черный перец и шафран. Получившуюся смесь добавляем к мясу, чтобы оно вобрало все ароматы.
После того как овощи готовы, их переносим в другую посуду и добавляем натертый имбирь, сливки, масло, сыр и яйца. Полученную массу тщательно перемешиваем до однородности.
Запекание и подача:
В форму для запекания выкладываем обжаренную баранину с луком, а сверху аккуратно распределяем картофельное пюре. Ставим пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
После запекания, аромат пряностей будет венчать блюдо, а сочное мясо окажется в облаке картофельной и тыквенной мягкости. Пирог нужно немного остудить перед подачей. Это не просто вкусно, но и очень сытно. Отличная возможность попробовать новое сочетание картофеля, тыквы, имбиря и баранины с натуральными специями — не упустите шанс создать кулинарный шедевр!
