Куриная печень намного проще и вкуснее, чем многие считают. Этот рецепт паштета способен изменить ваше мнение о ней: он не только аппетитный, но и полезный. Кроме того, есть данные, что употребление данного блюда может улучшить показатели ферритина в крови. Сплошные плюсы!
На повестке дня — рецепт домашнего печеночного паштета, не требующий сложных ингредиентов. Способ приготовления так же прост, а пропорции подобраны идеально. За считанные полчаса на кухне можно создать удивительную закуску с бархатной текстурой и неповторимым вкусом.
Паштет отлично хранится в холодильнике до трёх дней и легко поддаётся заморозке. Авторитетные повара рекомендуют размораживать его только в холодильнике, чтобы сохранить все вкусовые качества и текстуру.
Список необходимых продуктов можно найти в конце этой статьи, а короткое видео с рецептом доступно в сообществе ВКонтакте, где также имеются эксклюзивные рецепты.
Инструкция по приготовлению
Первым шагом необходимо очистить куриную печень от лишних жил и желчных протоков, разрезав каждый кусочек пополам. Морковь натереть крупно, а лук нарезать произвольно.
Затем обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. В сковороду добавьте подготовленную печень и тушите на малом огне в течение 5 минут. Добавьте специи: соль, чёрный молотый перец, мускатный орех и сушёный чеснок, а затем кусочки сливочного масла и сливки. Перемешайте и томите на минимальном огне еще 10 минут.
Дайте смеси немного остыть, а затем с помощью погружного блендера добейтесь однородной текстуры. Разложите готовый паштет по баночкам и отправьте в холодильник для стабилизации; он станет гуще. Подавайте с подсушенным хлебом и ломтиком маринованного огурца — это настоящая находка!
Ингредиенты для паштета
- Куриная печень — 500 г
- Морковь — 100 г
- Лук репчатый — 100 г
- Растительное масло — 20 г
- Соль — 5 г
- Перец чёрный молотый, мускатный орех, сушёный чеснок — по 1 г каждого
- Сливочное масло — 50 г
- Сливки (15%) — 200 мл
