Сейчас, когда набирает популярность домашнее консервирование, кабачки становятся настоящей находкой. Они обладают замечательным вкусом как в свежем, так и в приготовленном виде. В этом материале собраны лучшие и самые простые рецепты, которые помогут сохранить летние ароматы кабачков, чтобы можно было наслаждаться ими даже в холодное время года.
Кабачковая икра: классика домашней кухни
Кабачковая икра — это не просто закуска, а целая ностальгия, которая возвращает в детство. Это простое и при этом невероятно вкусное блюдо является настоящей классикой в мире домашних заготовок. Приготовив ее один раз, больше не захочется покупать икру в магазине!
Ингредиенты:
- кабачки – 800 г;
- лук – 180 г;
- морковь – 180 г;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- сахар – 1 ч.л.;
- соль и молотый черный перец – по вкусу;
- уксус (9 %) – 1 ст.л.;
- растительное масло – для жарки.
Выход готового продукта составляет около 800 мл.
Пикантная закуска: настоящий взрыв вкуса
Эта закуска просто не может не понравиться! Кабачки, маринованные в насыщенном и ароматном соусе, могут стать как закуской на праздничный стол, так и отличным дополнением к обычному ужину. Есть возможность не только консервировать, но и просто приготовить и хранить в холодильнике.
Ингредиенты:
- кабачки – 2-2,3 кг;
- перец болгарский – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- чеснок – 5-6 зубчиков;
- соль – 50 г;
- сахар – 200 г;
- уксус (9%) – 100 мл;
- растительное масло – 200 мл;
- томатная паста – 70 г.
Исходя из указанных пропорций, можно получить около 5,5 банок закуски по 550 мл.
Кетчуп из кабачков: неожиданный вкус
Этот кетчуп станет идеальной добавкой к мясу, а лучше всего — к шашлыку. Его густая консистенция и неповторимый аромат не оставят равнодушными никого, даже тех, кто не догадывается о его главном ингредиенте!
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- лук – 250 г;
- вода – 100 мл;
- соль – 1 ст.л.;
- сахар – 5 ст.л. (80 г);
- копченая паприка – 1 ст.л.;
- перец острый – 1 ч.л.;
- томатная паста – 200 г;
- уксус (9%) – 60 мл.
Выход готового кетчупа составит приблизительно 1,1 л.
