На завтрак стоит попробовать что-то особенное, например, омлет с грибами, который у каждого домашнего повара может иметь свои секреты, сообщает Рецепты от 7dach.
Иногда источником вдохновения становится природа. Например, недалеко от меня растет удивительное березовое дерево, на стволе которого можно найти зимние грибочки, известные как фламмулина или зимний опёнок. Эти грибы появляются так, когда уже остальные виды прячутся под снегом, а я продолжаю каждый год собирать свою маленькую цифру. Из этого самого урожая и будет приготовлен омлет.
Ингредиенты для омлета
- Горсть опят
- 2 яйца
- 30 мл воды
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1/2 маленькой луковицы
- 50 г мягкой белой брынзы
Весь процесс займет всего полчаса, причём 15 минут из этого времени уйдёт на варку грибов.
Этапы приготовления
Сначала грибы тщательно очищаются и моются. Фламмулину стоит замочить, если она сильно загрязнена. После этого грибы отвариваются в течение 15 минут, затем сливаются, промываются и нарезаются.
Лук режется полукольцами и обжаривается на растительном масле вместе с грибами до получения золотистой корочки. Добавляется соль и перец по вкусу.
После этого грибы убираются в отдельную посуду, а на той же сковороде готовится омлет. Яйца разбиваются в миску, добавляется три горсточки воды, солится и перчится. Смесь взбивается вилкой и выливается на сковороду.
Когда омлет немного схватится, по центру выкладывается жареная грибная начинка и тонкие слайсы брынзы. Необходимо подождать, пока омлет не станет плотным, и затем аккуратно складывается пополам. Сверху накрывается крышкой на пару минут, чтобы брынза слегка расплавилась.
Готовый омлет аккуратно выкладывается на тарелку и украшается свежими веточками руколы. Подается с кусочками обжаренного черного хлеба.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
