Недавно премия WhereToEat International обрела статус правящего игрока на международной ресторанной сцене, объединив семь стран: Россию, Казахстан, Беларусь, Азербайджан, Армению, Грузию и Узбекистан. Генеральный продюсер премии Ирина Тиусонина делится актуальными трендами ресторанной индустрии и постоянным ростом интереса к гастрономическим турам.
Новая гастрономическая вселенная
WhereToEat International представляет собой не просто список ресторанов, а истинную гастрономическую карту. Основным критерием для формирования рейтингов остается профессиональное голосование экспертов. Top-100 включает сильнейшие проекты, тогда как Top-10 представляет собой финальные фавориты, устанавливающие стандарты в индустрии. Основная цель – сохранить прозрачность и независимость, что было основой доверия к премии на протяжении более десяти лет.
Сравнение или диалог?
Вопрос о корректности сравнения российских ресторанов с заведениями из других стран дискутируется постоянно. Однако, как отмечает Тиусонина, важно выходить за рамки этого сопоставления. Гастрономический уровень определяется не страной, а людьми, которые создают уникальные концепции. И только через диалог можно увидеть разнообразие подходов и традиций, обогащающих гастрономический ландшафт.
Будущее за открытостью и качеством
Команда WhereToEat активно рассматривает возможности для расширения, подчеркивая важность качественного подхода к этому процессу. Новые страны должны органично вписываться в существующую карту гастрономии, а перечисленные ранее реалии должны быть основой для новых проектов. В нынешних условиях гастрономия становится не просто источником удовольствия, но и важным элементом путешествий, открывая доступ к культуре и традициям стран.
«Есть вещи, без которых нельзя обойтись, например, еда и вода. Но есть и ориентиры. “Мишлен” безусловно важен, но у нас есть своя система, на которую можно полагаться», – подытоживает Ирина Тиусонина, ставя гастрономическую премию на карту нового мира.
