Приготовление блюд с использованием технологии sous vide становится все более популярным. Многие, как и любители куриных грудок, борются с их сухостью и недостатком сочности. Однако после первого опыта приготовления по этой уникальной методике, куриные грудки могут стать настоящим кулинарным открытием, напоминающим вкус ветчины, а не привычного куриного мяса.
Что потребуется для рецепта
- 4 куриные грудки
- 1 литр молока
- Соль и ваши любимые специи
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом необходимо приправить грудки: посыпьте их солью и специями, оставив на 10 минут для маринования. Затем доведите молоко до кипения, выключите нагрев и аккуратно погрузите грудки в молоко, убедившись, что они полностью покрыты.
Закройте кастрюлю крышкой и оберните ее в одеяло, как это делают с кашами и картошкой. Оставьте на один час, после чего вынимайте куриные грудки из молока и разместите на дуршлаге, чтобы лишняя жидкость стекла.
Нарезанные медальонами, эти нежнейшие и сочные кусочки просто тают во рту. И что особенно радует, готовя их таким способом, вы избегаете образования поджаренных корочек и нежелательной сухости, что делает это блюдо идеальным для любого повода.
