Маринованная скумбрия с луком — это отличный вариант закуски для выездов на природу. Пока шашлык жарится, кусочек рыбы с черным хлебом станет настоящим гастрономическим удовольствием!
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия — 2 шт. (около 700 г)
- Лук — 1 шт.
Для маринада:
- Соевый соус — 3-4 ст. ложки
- Яблочный уксус 6% — 2 ст. ложки
- Сок лимона — 1 ст. ложка
- Вода — 2 ст. ложки
- Розовый перец горошком — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
Приготовление занимает около 13-16 часов. Подбор соли и сахара можно адаптировать под личные предпочтения. Кислоту можно ограничить уксусом или соком лимона.
Процесс приготовления
Сначала скумбрию нужно выпотрошить и тщательно промыть. Затем нарезать на кусочки толщиной 1,5-2 см. Для более «официального» пикника можно разделать рыбу на филе, удалив кости. Однако настоящие кулинарные ритуалы происходят, когда косточки остаются!
Лук следует нарезать тонкими полукольцами или перьями.
Затем настало время приготовить маринад, смешав соевый соус, лимонный сок, яблочный уксус, соль, сахар, перец и растительное масло. По желанию можно добавить немного воды.
Положите кусочки скумбрии в контейнер или банку, пересыпая их слоем лука, и залейте маринадом. Имейте в виду, что маринад не покроет кусочки полностью, поэтому рыбу нужно будет перемешивать несколько раз. При желании маринада можно сделать больше. Оставьте рыбу на несколько часов в холодильнике для маринования.
Оптимально оставить рыбу на ночь, чтобы на следующий день насладиться ее вкусом в обед.
Приятного аппетита!
