Кому не известна главная традиция Масленицы? Конечно же, это блины! Они бывают разные: с начинкой, с соусами, на молоке, кефире или даже на воде. Дрожжевые, с содой или без – у каждой хозяйки есть свои секретные рецепты, которые передаются из поколения в поколение. И сегодня будет представлен один из таких проверенных вариантов.
Нежные и Пористые Блины
Представляем рецепт дрожжевых блинов, мягких и воздушных, как у бабушки. Для выпечки используется небольшая сковорода диаметром 20 см, но можно взять и меньшую, как это делала мама, готовя блины по 10 см в размере.
Ингредиенты для блинов
- 500 г муки
- 750 мл молока
- 3 яйца
- 80 г сливочного масла
- 0,5 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки сахара
- 20 г прессованных дрожжей
Приготовление поэтапно
Первый шаг — создание опары. Это требует немного больше времени, но результат вас удивит.
Для выпекания используйте горячую сковороду. Смазывать её маслом нужно только перед первым блином, если сковорода без антипригарного покрытия — перед каждым.
Из предложенного количества теста получится около 20 блинов. Подавайте их с любимыми добавками: сметаной, медом или вареньем. Блины получаются вкусными, пористыми и легкими, что сделает вашу Масленицу незабываемой!
