Необыкновенно вкусные и полезные рыбные котлеты с пшеном, о которых вспоминают многих, готовила еще бабушка, дожившая до 98 лет. Она всегда говорила, что добавление хлеба в мясные блюда - это не лучший выбор. В ее рецептах чаще использовались разные злаковые: рис, овсянка, гречка, и, конечно, пшено. Эти котлеты не только порадуют вас своим вкусом, но и принесут много пользы.
Ингредиенты
- 400 г филе минтая
- 100 г пшена
- 1 яйцо
- 1 средняя луковица
- 1 ч. л. приправы для рыбы или 0,5 ч. л. черного молотого перца
- 1 ч. л. соли
- растительное масло для жарки
- 100 г панировочных сухарей
- 1 долька лимона
Как готовить
Сначала пшено нужно тщательно промыть до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Затем в кастрюлю с крупой влить 300 мл холодной воды, добавить 1/4 ч. ложки соли и довести до кипения. После этого варить на медленном огне около 20 минут.
После варки кашу необходимо остудить. Тем временем лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Филе минтая перемалываем через мясорубку вместе с жареным луком, отваренным пшеном и ломтиком лимона. Если лимона нет, его можно заменить 1 ч. л. уксуса, что придаст рыбным котлетам пикантный аромат.
В полученный фарш добавляем яйцо и тщательно перемешиваем с солью и перцем или приправой для рыбы.
Убираем фарш в холодильник на час для лучшего соединения ингредиентов. Затем, не перемешивая, формируем из него небольшие шарики, панируем их в муке и обжариваем в разогретом масле, придавая им плоскую форму.
Жарим котлеты до золотистой корочки с обеих сторон. Гарнир выбрать на свой вкус. Приятного аппетита!
