На радость всем гурманам, представлен кулич, созданный по уникальному рецепту от актрисы Раисы Максимовой. Этот десерт обещает стать настоящим кулинарным шедевром на ваших столах. Кардинально отличный от привычной дрожжевой выпечки, этот кулич ближе к кексу – он нежный, сдобный и очень вкусный.
Ингредиенты для идеального кулича
Чтобы начать кулинарное путешествие, вам потребуются:
- 600 г муки
- 250 мл молока
- 250 г сахара
- 175 г сливочного масла
- 2 яйца
- 10 г сухих быстродействующих дрожжей
- 25 мл водки
- 0,5 ч. ложки соли
- 15 г ванильного сахара
- Цедра 1 апельсина
- Цедра 1 лимона
- 100 г изюма
- 100 г грецких орехов
Для завершения образа кулича понадобятся глазурь и цветная посыпка.
Пошаговое приготовление
1. Начните с просеивания муки. Откладывая половину стакана, добавьте дрожжи и половину столовой ложки сахара. Влейте теплое молоко и перемешайте до получения однородной массы. Насыпьте немного муки сверху и оставьте опару на 20-30 минут для подъема.
2. В мягкое сливочное масло добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Взбейте все до однородности, а затем добавьте желтки и цедру лимона и апельсина, продолжая взбивать. Влейте водку и снова перемешайте.
3. Изюм, если он крупный, нарежьте пополам, а орехи мелко порубите. Подошедшую опару смешайте с оставшимся молоком и сдобой, постепенно добавляя муку. Замесите гладкое тесто.
4. Взбейте белки с оставшимся сахаром и аккуратно вмешайте в тесто. Добавьте изюм и орехи. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 2 часа.
5. Приготовьте формы, смазав их маслом и посыпав мукой. Обмять тесто, разделите его на три равные части, сформируйте и уложите в формы. Поместите в холодную духовку, выбрав режим нагрева, и задайте начальную температуру 100°С, постепенно увеличивая ее до 200°С. Выпекайте примерно час.
6. Дайте куличам остыть на решетке, после чего аккуратно снимите формы и оформите глазурью.
Скоро праздничные дни, а значит, этот кулич станет отличным дополнением к вашему столу. Пробуйте!
