Кулинарный шедевр, известный как Le Cordon Bleu, что в переводе с французского означает «голубая лента», является настоящим символом высокой кухни. Существуют различные версии происхождения этого романтического названия. По одной из легенд, этот изысканный шницель стал победителем одного из кулинарных конкурсов во Франции, и его наградили синей ленточкой в знак признания.
Известно, что сам король Людовик XV был восхищён кулинарным мастерством своей придворной поварихи мадам Дю-Барри и наградил её орденом Синей ленты. С тех пор это звание стало почетным знаком для всех мастеров кулинарного дела.
Несмотря на французские корни, кордон блю считается швейцарским блюдом и традиционно готовится из телятины. Однако в современном мире популярны вариации с курицей и свининой. В данном рецепте речь пойдет о курином кордоне блю, который не только отличается непревзойденным вкусом, но и готовится быстрее и дешевле.
Ингредиенты на одну порцию:
- филе курицы – 1 шт. (примерно половина грудки);
- ветчина – 30 г (два тонких ломтика);
- сыр твердый – около 50 г;
- приправа (карри или смесь перцев);
- яйцо куриное или перепелиное – 1 или 2 шт.;
- мука пшеничная – 30-40 г;
- панировочные сухари – 50 г;
- чеснок – 1 головка;
- соль по вкусу;
- горчица по желанию.
Порядок приготовления
Гарниры для подачи блюда
Кордон блю идеально сочетаться с сезонными овощами, рисом или любыми другими гарнирами на ваш выбор.
Важный момент
Это блюдо лучше всего подавать горячим, чтобы расплавленный сыр не успел затвердеть. Приятного аппетита!
