Приготовление шаг за шагом
1. Начните с фенхеля: аккуратно удалите верхушки и основание, затем нарежьте оставшуюся часть как можно тоньше.
2. Аналогично поступите с красным луком — нарежьте его на тонкие кольца.
3. В глубокой миске объедините нарезанный фенхель, лук, цедру и сок одного лимона, также добавьте давленый чеснок, мелко нарезанную петрушку и укроп, а также тонко порезанный перец чили и оливковое масло.
4. Нагрейте сковороду с несколькими каплями оливкового масла и обжарьте очищенные креветки (убедитесь, что вы удалили черную кишку, которая может испортить вкус) вместе с мидиями без ракушек. Мидии готовятся примерно одну минуту, а креветки — 2-3 минуты. Затем соедините их с овощной смесью и щедро посыпьте рубленой кинзой, солью и перцем перед подачей на стол.
