Мешочки из теста фило с нежным жюльеном из куриного филе – настоящая находка для любителей кулинарных экспериментов. Это тесто, известное в Турции как юфка, в Египте – голлаш, а в бывшей Югославии - корэ, является основой для этого оригинального блюда. Первоначально его приготовление требовало значительных усилий, так как тесто необходимо было отбивать об стол до 50 раз для достижения идеальной упругости. Сегодня же современные технологии помогают упростить этот процесс.
Вес готового блюда: 660 г (на 2 порции)
Время приготовления: 35-40 минут
Ингредиенты
- Куриное филе (бедра) – 300 г
- Лук репчатый – 0.5 шт.
- Сливки 22% – 120 мл
- Тесто фило – 1 упаковка
- Шампиньоны свежие – 150 г
- Сыр моцарелла тертый – 30 г
- Сливочное масло – 40 г
- Пергамент – 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180 градусов. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на разогретой сковороде с добавлением 1 столовой ложки растительного масла в течение 3-4 минут. Затем добавьте куриное филе и готовьте еще 2-3 минуты.
Шаг 2: Не мойте шампиньоны, просто очистите их и нарежьте дольками. Добавьте грибы к курице и жарьте еще 4-5 минут. Затем влейте сливки и готовьте на среднем огне 5-6 минут, следя за тем, чтобы они не кипели. В завершении добавьте сыр и перемешайте до полного его расплавления.
Шаг 3: Растопите сливочное масло. Противень застелите пергаментом. Вам потребуется 4 листа теста фило. Один лист нарежьте на четыре длинных прямоугольника. Выложите один прямоугольник на пергамент, смажьте центром растопленным маслом, затем наложите следующий прямоугольник крест-накрест и смажьте его. Повторите эту процедуру с оставшимися прямоугольниками.
Шаг 4: В центр получившейся «подушки» выложите начинку и соберите углы теста к середине, формируя мешочек. Убедитесь, что он хорошо держится, при необходимости можете обернуть его дополнительным слоем теста.
Шаг 5: Выпекайте мешочки в заранее разогретой духовке в течение 15-20 минут. Время выпечки может немного варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Подавайте горячими и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
