Азу из говядины с золотистой картошкой и солёными огурчиками покоряет сердца кулинаров своим насыщенным вкусом и простотой в приготовлении. Многие шеф-повара выбирают для таких блюд томатную пасту вместо свежих помидоров. Все дело в уваривании компонентов, что придаёт пасте более концентрированный и яркий вкус, который идеально дополняет мясные деликатесы.
Вес готового блюда: 900 г на 2 порции
Время готовки: 25-30 минут
Ингредиенты
- Говядина (тонкий край) - 300 г
- Солёные огурцы - 150 г
- Томатная паста - 50 г
- Лавровый лист - 1 шт.
- Картофель - 550 г
- Репчатый лук - 0.5 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Начните с очистки и нарезки картофеля соломкой. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте картофель на среднем огне в течение 15-20 минут. Важно периодически переворачивать, чтобы добиться румяной корочки, но не накрывайте сковороду крышкой. Солите в самом конце.
Шаг 2: Мелко нарежьте чеснок и лук. На другой сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и выложите кусочки говядины. Жарьте 5-6 минут, периодически помешивая. Затем добавьте лук, чеснок, лавровый лист и томатную пасту, обжаривайте ещё 2-3 минуты.
Шаг 3: Нарежьте огурцы кружочками. Влейте примерно 100 мл воды, добавьте огурцы и тушите смесь на среднем огне 5-7 минут. При необходимости подливайте воду. Мясо обычно уже солёное, поэтому попробуйте и добавьте соль по вкусу. На тарелку выложите картофель и сверху мясо с огурчиками. Подавайте блюдо горячим.
Приятного аппетита!
