Национальная кухня всегда манит разнообразием вкусов и традиций, позволяя заглянуть в культуру другой страны и обогатить свою кулинарную копилку. Румынская кухня, несмотря на акцент на мясные блюда, предлагает множество вариантов полезной легкой пищи, и кабачки по-румынски — яркий пример такого блюда.
Задумка проста: приготавливание кабачков, которое не потребует особых навыков и точно порадует как на ужин, так и на праздничном столе. Это блюдо дарит чувство насыщения без тяжести в желудке, и именно поэтому оно отлично подходит для вечерних приемов пищи.
Ингредиенты
- 3 молодых кабачка с тонкой кожурой.
- 5 крупных спелых помидоров.
- 200 г брынзы.
- 4-5 столовых ложек муки.
- 3 столовые ложки замороженного натертого сливочного масла (по желанию можно использовать топленое).
- Пучок зеленого лука.
- Соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
1. Первым делом кабачки нужно хорошо вымыть, нарезать кольцами толщиной не более 1 см. Сердцевину и кожуру можно не удалять, особенно если овощи молодые. Важно лишь тщательно очистить их от грязи.
2. Кольца кабачков слегка посыпают солью и оставляют на 15 минут. Это помогает убрать лишнюю влагу, что особенно важно перед жаркой. Соль больше не понадобится, так как брынза будет достаточно соленой.
3. Каждое кольцо кабачка обваливаются в муке. В сковороде разогревают растительное масло, обжаривают кабачки до золотистой корочки. Они впитывают масло, но важно не переусердствовать — достаточно 3-4 столовых ложек.
4. Обжаренные кабачки выкладывают на тарелку, аккуратно промокают бумажным полотенцем. Помидоры нарезают на круглые дольки, брынзу натирают, а зеленый лук мелко рубят.
5. Форму для запекания смазывают растительным маслом, выкладывают слоями: сначала кабачки, затем помидоры, посыпают брынзой и луком, перчат. Повторяют ещё один слой.
6. В конце распределите сверху натертое масло и отправляйте в разогретую до 180°C духовку. Через 15-20 минут крышка станет золотистой, и можно наслаждаться неповторимым вкусом и ароматом этого блюда.
Кабачки по-румынски — невероятно мягкие и сочные, а брынза придаёт непревзойдённый вкус. Это блюдо отлично подойдет для разгрузочных дней, а если добавить куриное филе, оно станет ещё сытнее и питательнее.
