С приближением Рождественского поста, который отмечается 4 декабря, важно задуматься о питании и определенных блюдах, которые идеально впишутся в этот священный период. Одним из таких вариантов является треска, приготовленная с ароматной грибной подливой.
Ингредиенты для торжества вкуса
- Филе трески с кожей — 600 г
- Шампиньоны — 200 г
- Пшеничная мука — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Зеленый лук — 3 стрелки
- Растительное масло
- Вода — 100 мл
- Соль, перец по вкусу
Приготовление шага за шагом
Чтобы получить идеальное блюдо, треску следует нарезать прямоугольными кусочками. Кожу рыбы необходимо слегка надрезать в нескольких местах — это поможет избежать деформации во время жарки. Затем рыбу стоит посолить, поперчить и обвалять в муке, после чего обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Для грибной подливы шампиньоны нарезаются ломтиками, а репчатый лук очищается и шинкуется полукольцами. Обжаренные на растительном масле грибы и лук смешиваются с мукой, после чего добавляется вода — полученная масса доводится до кипения, а затем солится. В итоге получается густая грибная подлива, в которую помещается готовая рыба, посыпанная мелко нарезанным зеленым луком.
Вариации такого блюда
Вместо трески можно использовать филе любой рыбы с кожей, что позволяет разнообразить меню. Шампиньоны могут быть заменены вешенками или даже лесными грибами, что придаст блюду нежный лесной аромат. Кроме того, вместо зеленого лука можно смело использовать укроп, петрушку или кинзу для более яркого вкусового акцента.
Для гарнира отлично подойдут: рис, картофель, гречка или любые овощи, что делает это блюдо не только вкусным, но и сытным.
