В поисках согревающего и питательного обеда фасолевый суп становится настоящей находкой. Это простое, но очень сытное блюдо можно легко приготовить из доступных продуктов. Безусловно, такой суп станет идеальным выбором, когда хочется чего-то горячего и насыщенного вкусом.
Необходимые ингредиенты
- Белая фасоль — 180 г (предварительно замочить на ночь)
- Вода — 2-2,5 л
- Куриные пупки — 2 шт.
- Куриные сердечки — 2 шт.
- Куриная печень — по вкусу
- Картофель — 3-4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 2 шт.
- Томатный морс или паста — 1 стакан
- Смалец или растительное масло — 1 ст. л.
- Соль, перец, копченая паприка — по вкусу
- Зелень для подачи
Поэтапный процесс приготовления
Начинается всё с подготовки фасоли — её замачивают в холодной воде на ночь, чтобы она стала мягче и быстрее сварилась. Утром воду сливают, а фасоль тщательно промывают и помещают в кастрюлю. Заливают 1,5 литра свежей воды и ставят на плиту.
Пока фасоль закипает, следует заняться субпродуктами. Куриные пупки и сердечки промывают, нарезают пупки на мелкие кусочки, а сердечки разрезают пополам. Эти ингредиенты добавляют в кастрюлю и варят на среднем огне около 40 минут, не забывая убирать пену.
Как только фасоль и субпродукты готовы, картофель нарезают кубиками и добавляют в суп. Увеличивают огонь, чтобы ускорить приготовление, и, по мере готовности, включают куриную печень.
Зажарка для насыщенного вкуса
На сковороде растапливают ложку смальца (можно использовать любое растительное масло). Лук нарезают и обжаривают до золотистого цвета, затем добавляют натертую морковь и нарезанный сладкий перец. Всё это обжаривают пару минут.
Теперь пора добавить томатный морс или разведенную томатную пасту, щепотку сахара и немного копченой паприки для аромата. Всё тщательно перемешивают и обжаривают на среднем огне около 5-7 минут.
Готовую зажарку аккуратно добавляют в кастрюлю, перемешивают с фасолью и подливают соль и перец по вкусу. Дают супу вновь закипеть, накрывают крышкой и оставляют настояться на 10-15 минут. Вот так просто получается невероятно аппетитный фасолевый суп!
Приятного аппетита! Такой ароматный рецепт непременно порадует всех за столом.
