Заготовки на зиму — это не только традиция, но и причина порадовать себя вкусными угощениями в холодный сезон. Маринованные голубцы с корейской начинкой и ароматная солянка с грибами — настоящие находки для любого стола. Подготовка, конечно, требует времени, но результат вас непременно удивит. Просто откройте баночку, и ваш гарнир или закуска готовы к подаче!
Солянка с грибами: простой способ сохранить вкус лета
Солянка из капусты с грибами — это идеальная зимняя заготовка, которая легко трансформируется в закуску или сытное блюдо. Ее можно подать как гарнир к картошке, каше или даже мясу. Для приготовления подойдут любые грибы: лесные опята, шампиньоны или вешенки. Добавление сухих грибов придаст блюду невероятный аромат.
Ингредиенты для 8 литровых банок:
- Капуста белокочанная — 4 кг
- Грибы свежие — 1.5 кг
- Морковь — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Масло растительное — 300 мл
- Уксус 9% — 150 мл
- Сахарный песок — 200 г
- Соль крупная — 120 г
- Специи по вкусу
Приступая к приготовлению, грибы предварительно замочить в кипятке. Капусту и морковь шинковать, лук нарезать полукольцами. Обжарить лук, добавить морковь, затем грибы, и в конце — капусту с томатной пастой и специями. Томить на медленном огне, разложить по стерилизованным банкам и закрутить.
Маринованные голубцы: вкус с корейским акцентом
Голубцы с корейским секретом — это не только необычно, но и очень вкусно. Сочетание оттенков корейской и традиционной кухни делает это блюдо поистине уникальным. Они могут храниться в холодильнике или в погребе, а если закатаны, то отлично переживут зимние морозы.
Компоненты:
- Капуста белокочанная — 3-4 кг
- Морковь — 2 кг
- Свекла — 300 г
- Чеснок — 100 г
- Специи по вкусу
Капустные листья нужно отварить, затем охладить и подготовить начинку из моркови, свеклы и специй. Сформировать голубцы и уложить в банки, залив маринадом. После стерилизации, голубцы удачно хранятся до следующего сезона.
