Как испечь пышный ягодный кекс на кефире: секреты от шефа
Ягодный кекс на кефире — это идеальное сладкое лакомство как для чайпития с друзьями, так и для семейного десерта. Сегодня представлены три ключевых правила, которых стоит придерживаться, чтобы ваш кекс стал особенно пышным и влажным. Можно использовать как замороженные, так и свежие ягоды в этом рецепте!
Объем выпекаемого кекса отлично подойдёт для компании из пяти человек, а его приготовление не займет много времени!
Ингредиенты для кекса
1 стакан кефира (желательно с близким окончанием срока годности)
3 яйца
150 грамм сахара
100 грамм растопленного сливочного масла
300-350 грамм муки
100-150 грамм ягод (стакан, можно замороженных)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка соды, гашеной лимонным соком
немного ванилина
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка кефира. Используйте кефир с закономерным завершением срока годности или немного подогрейте его на медленном огне в эмалированной кастрюле. После нагрева дайте ему остыть.
Взбивание яиц. Взбейте яйца с сахаром приблизительно 8-10 минут на средней скорости. Не забудьте добавить соль в конце этого этапа.
Смешивание ингредиентов. В яичную смесь добавьте остывший кефир, растопленное масло и муку. Все это хорошо взбейте миксером. После добавления муки добавьте соду, гашеную лимоном, и тщательно перемешайте.
Добавление ягод. В тесто можно добавлять ягоды смородины, вишни, клюквы или брусники. Аккуратно перемешайте тесто с ягодами.
Выпечка. Подготовьте форму для кекса, смазав её маслом и обсыпав манкой. Выложите тесто и поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
Перед подачей не забудьте посыпать готовый кекс сахарной пудрой. Наслаждайтесь удивительным ягодным вкусом!
