Общие сведения о блюде
Количество порций: 5, время приготовления: 1 час.
Энергетическая ценность
На одну порцию: 867.3 Ккал, 35.1 г белков, 62.9 г жиров, 40.4 г углеводов.
Ингредиенты
- 750 г говяжьего фарша
- 1 головка репчатого лука
- 100 г панировочных сухарей
- 1 куриное яйцо
- 275 мл сливок (20%)
- 2 чайные ложки соли
- Молотый черный перец по вкусу
- 50 г сливочного масла
- 50 мл растительного масла
- 2 столовые ложки пшеничной муки высшего сорта
- 200 мл молока
- 2 чайные ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка горчицы
- 4 картошки
Как приготовить
Очистить картошку, нарезать на четвертинки и положить в кастрюлю, залив водой, чтобы она полностью покрывала картофель. Добавить соль и варить на среднем огне 20 минут до готовности.Лук мелко нарезать и выложить в глубокую миску. Добавить говяжий фарш, панировочные сухари, яйцо, 75 мл сливок, соль и перец. Тщательно перемешать до однородной массы.Смочив руки холодной водой, сформировать фрикадельки размером с грецкий орех.Разогреть духовку до 160 градусов. На сковороде растопить растительное и сливочное масло, обжарить фрикадельки до золотистой корочки с разных сторон.Переложить фрикадельки в форму для запекания и отправить в духовку на 10 минут. В это время приготовить соус, используя сок, оставшийся от фрикаделек.В сковороду, где жарились фрикадельки, добавить муку и обжарить 1-2 минуты. Затем влить молоко и оставшиеся сливки, добавить соевый соус и горчицу. Хорошо перемешать, чтобы соус загустел.Из кастрюли слить почти всю воду из картофеля. Размять его в пюре, добавив 100 мл сливок и тщательно перемешать.Подавайте фрикадельки с готовым пюре и соусом.Советы по рецепту
Для получения нежных и сочных фрикаделек рекомендуется использовать свежий фарш из мяса с верхней части туши. Если фарш готовится самостоятельно, стоит взять мясо с толстого края.
Больше интересных рецептов можно найти на сайте Eda.ru.
