«Овтонь лапат», также известное как «Медвежья лапа», является настоящим символом мордовской кухни. Это блюдо — котлета, состоящая из говяжьей печени и свинины, которая удивляет своими размерами и необычной формой с острыми «когтями» из поджаренных сухариков.
Легенды и традиции
Согласно народному преданию, в давние времена мордовский жених должен был продемонстрировать свою храбрость перед сватовством. Для этого он отправлялся в лес, где его задачей было убить медведя. Подарив родителям невесты зажаренную лапу животного, он мог рассчитывать на благословение на брак. Вот так традиции предков отражались в культуре и кулинарии.
Современное значение
Сегодня «Медвежья лапа» радушно присутствует в меню практически каждого ресторана Мордовии. Удивительно, но даже такие звезды, как актер французского происхождения Жерар Депардье, могут похвастаться умением готовить это блюдо. Не отстает от них и Сергей Белоголовцев, ведущий гастрономического шоу «Вкусная Россия». Он отправляется в Саранск в поисках уникального рецепта, ставя новым конкурсом настоящую охоту за традициями.
Следите за новым выпуском, чтобы узнать, какие кулинарные трофеи ждет зрителей!
