Этот блюдо станет настоящим спасением для любителей пасты! Сочетание макарон, грибов и шпината в насыщенном сырно-сливочном соусе порадует даже самых искушенных гурманов.
Ингредиенты для приготовления
- 300 г макарон фарфалле
- 5 ст. л. сливочного масла
- 350 г свежих грибов, нарезанных
- 100 г свежих листьев шпината
- 70 г вяленых помидоров, крупно нарезанных
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 200 мл жирных сливок
- 70 г тертого твердого сыра (желательно пармезан)
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. измельченной зелени для украшения
Приготовление
1. Начать нужно с варки пасты в подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке. Это создаст идеальную текстуру.
2. На среднем огне растопите 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте нарезанные грибы, приправьте солью и перцем. Обжаривайте около 4–6 минут до румяного цвета. Затем добавьте шпинат и готовьте еще 3–4 минуты. В конце введите вяленые помидоры, перемешайте, а затем добавьте измельченный чеснок и тушите еще 30 секунд.
3. Уберите готовую смесь со сковороды и накройте крышкой, чтобы она оставалась теплой. В той же сковороде растопите оставшиеся 4 ст. л. сливочного масла.
4. Влейте сливки и готовьте в течение 4–5 минут, пока они не загустеют. Важно: не доводите до кипения. Затем добавьте тертый сыр и постоянно помешивайте до его полного растворения. Приправьте соус по вкусу солью и перцем.
5. В завершение добавьте к соусу смесь грибов с шпинатом и отваренную пасту, аккуратно перемешайте. При желании посыпьте зеленью перед подачей.
Приятного аппетита!
