Время удивить любимых — пора готовить котлеты с грибами и гречкой, которые приятно удивят своим вкусом и ароматом. Этот рецепт сочетает нежность куриного и говяжьего фарша с пикантностью грибной начинки и полезностью гречки. Давайте разберемся, как же их приготовить!
Что понадобится для котлет
- Куриный фарш — 500 граммов
- Говяжий фарш — 250 граммов
- Лук — 1 головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Кабачок — 1/2 плода
- Куриное яйцо — 1 штука
- Майонез — 1 столовая ложка
- Растительное масло — 80 граммов
- Панировочные сухари — 2 столовые ложки
- Соль и черный перец — по вкусу
Для начинке с грибами и гречкой
- Шампиньоны — 250 граммов
- Лук — 1/2 головки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Гречка — 1 стакан
Приготовление
Начните с того, что сварите гречку до готовности, а шампиньоны обжарьте с мелко нарезанным луком на растительном масле. Затем готовьте фарш: куриное и говяжье мясо пропустите через мясорубку.
Продолжите: в сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 столовые ложки масла, добавьте лук и слегка обжарьте его. Как лук станет прозрачным, добавьте к нему шампиньоны и готовьте, помешивая.
Как только грибная масса обжарится, соедините ее с заранее сваренной гречкой, добавив немного соли по вкусу. Отложите в сторону до остывания.
Теперь займайтесь мясным фаршем: смешайте куриный фарш с говяжьим, добавьте натертый кабачок, измельченный чеснок, яйцо и майонез. Не забудьте про соль, перец и панировочные сухари. Перемешайте массу до однородности и выбейте ее о стол, чтобы она стала пышной.
Приготовьте немного воды для смачивания рук, чтобы формирование котлет было проще. Сформируйте небольшие лепешки, в центре каждой сделайте углубление и положите грибную начинку. Закройте, придайте форму и обваляйте в муке.
На разогретой сковороде обжаривайте котлеты до золотистой корочки — примерно по 4 минуты с одной стороны и 3 минуты с другой. Накройте готовые котлеты крышкой, чтобы они оставались теплыми, пока обжариваете оставшиеся.
Выкладывайте котлеты на тарелку и наслаждайтесь их нежным вкусом!
