Сегодня в меню — невероятный двухслойный пирог с насыщенной начинкой из повидла. Этот десерт, известный как кростата или линцер, обладает не только утончённым вкусом, но и привлекательным внешним видом. Его украшает изысканная решетка из теста, а внутри прячется густое жгучее повидло. Благодаря этому рецепту, пирог получится именно таким, каким его представляет сознание сладкоежек — с яркой, но не растекающейся начинкой.
Ингредиенты для идеального пирога
Для подготовки теста понадобятся:
- Мука — около 300 г
- Сахар — 90 г
- Сливочное масло — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Густой джем, варенье или повидло — 150 г
Этапы приготовления
1. Приготовление теста. Начните с охлажденного сливочного масла. Внутри глубокой миски быстро перетрите масло с мукой до состояния мелкой крошки. Не переживайте, если останутся небольшие комочки — это нормально.
Добавьте к смеси яйца, сахар, соль и столовую ложку молока. Сначала перемешайте вилкой, затем используйте руки — тесто должно собраться в аккуратный шар. Заверните его в пленку и отправьте в холодильник на полчаса.
2. Формирование пирога. По истечению времени достаньте тесто, отделите примерно четверть и раскатайте её в круг диаметром 2-3 мм. С помощью формы или другого круглого предмета сделайте отпечаток на тесте, а края нарежьте на полоски шириной 1,5 см. Начинайте загибать полоски крест-накрест, создавая красивую ажурную решетку.
3. Финальные штрихи. Переложите пирог на противень и соорудите из оставшегося теста второй круг по тому же принципу. На него равномерно распределите повидло, закрывая его оставшимися полосками теста. Обрежьте лишние края и прижмите их, чтобы они не расползлись во время выпекания.
Поместите пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 35-40 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Готовый пирог порадует вас не только своим ароматом, но и великолепным внешним видом, а также несравненным вкусом!
