Летние дни требуют особых блюд, которые не только удовлетворят голод, но и подарят облегчение. Холодный кисломолочный суп с баклажанами – отличное решение для знойной погоды. Это освежающее и легкое блюдо станет настоящим спасением.
Ингредиенты и подготовка
Для начала нужно тщательно подготовить овощи:
- Сначала баклажаны (или можно использовать кабачки) очищаются и нарезаются кружочками.
- Каждый кружок обваливается в муке, смешанной с солью, а затем обжаривается на растительном масле до золотистого цвета.
Следующий шаг в приготовлении супа – это запекание овощей. Для этого нужно:
- Взбить яйца и залить ими готовые обжаренные овощи.
- Поместить все в духовку на 10–12 минут, после чего охладить и нарезать соломкой.
Приготовление супа
Основу для супа представляет кефир, который необходимо развести холодной кипяченой водой. К полученной смеси следует добавить измельченную зелень – петрушку и чеснок. Все это соединяется с заранее приготовленными баклажанами или кабачками, чтобы создать гармоничное сочетание вкусов.
Советы по подаче
Холодный суп можно подавать в красивой посуде, украсив свежими травами. Так, каждый глоток станет еще более аппетитным и освежающим.
Этот легкий рецепт станет отличным дополнением к вашему летнему меню. Попробуйте его и наслаждайтесь вкусом!
