Турецкий шоколадный мокрый кекс — это настоящий десерт мечты для любителей сладкого. При этом его создание не требует особых навыков. Все, что нужно — это внимательно следовать простым шагам.
Ингредиенты для кекса
- Яйца — 3 штуки
- Сахар — 200 граммов
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Молоко — 150 миллилитров
- Растительное масло — 100 миллилитров
- Мука — 200 граммов
- Какао-порошок — 50 граммов
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- Фисташки или кокосовая стружка для украшения
Приготовление кекса
Сначала в глубокой миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до состояния легкой пены. На это потребуется около 7-10 минут, в зависимости от мощности миксера.
К взбитым яйцам добавьте молоко и растительное масло, после чего аккуратно перемешайте все ингредиенты с помощью ложки или лопатки.
В отдельной миске смешайте просеянную муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель. Каждую из этих составляющих стоит пересеять, чтобы избежать комков в тесте.
Теперь постепенно введите сухие ингредиенты в мокрые. Для этого можно воспользоваться миксером на низкой скорости или же работать лопаткой, стараясь не нарушить воздушность теста. Это важный момент, который обеспечит кексу легкость и пористость.
Готовую массу выложите в форму, предварительно смазанную маслом. Оптимальный размер — 20 на 30 см. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 30 минут, но учитывайте, что время может варьироваться в зависимости от модели духовки.
Шоколадный соус
Тем временем можно заняться соусом. Для этого в кастрюле соедините молоко и растительное масло, добавьте какао-порошок и сахар. Смешайте все ингредиенты и доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Главное — не варить долго, достаточно 30 секунд после закипания.
Как только кекс готов, достаньте его из духовки и сразу же полейте шоколадным соусом, помогая себе ложкой для равномерного распределения. В финале украшение: щепотка измельченных фисташек или кокосовой стружки на каждый кусочек кекса. Оставьте десерт остывать, и он готов к подаче!
