Профитроли, как истинная закуска, не только радуют глаз, но и вызывают восхищение своей простотой в приготовлении и непревзойденным вкусом. Сегодня на повестке — золотистые, воздушные профитроли с нежным сливочным кремом, дополненные копченым лососем. Это блюдо станет настоящей звездой любого праздника!
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 150-160 г
- Сливочное масло — 80 г
- Яйца — 5 шт.
- Вода — 150 мл
- Соль — 0,5 ч. л. и немного сахара
Для начинки:
- Филе лосося холодного копчения — 120 г
- Сливочный сыр — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Свежая зелень (по вкусу)
Приготовление теста:
Начните с кипячения воды, добавив в нее соль, сахар и масло. После закипания постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая массу. Весь процесс занимает около 5-7 минут. Как только тесто немного остынет, добавьте яйца и тщательно взбейте до получения однородной массы.
Выпекание профитролей:
Подготовьте противень, смазав его маслом или выстлав пергаментом. С помощью ложки формируйте небольшие шарики из теста, соблюдая расстояние между ними в 2-3 см. Выпекайте при температуре 210°C в течение 20 минут. Затем уменьшите нагрев до 100°C для подсушивания и дайте остыть.
Подача профитролей:
Тонко нарежьте оставшийся лосось, а оставшиеся кусочки смешайте с сыром и маслом. У остывших профитролей аккуратно срежьте верхушки и наполните сливочным кремом. Завершите оформление ломтиками лосося и свежими травами, например, тархуном. Подайте закуску к столу — она точно покорит ваших гостей!
Приятного аппетита! Эти профитроли — отличный выбор для любого праздничного мероприятия.
