Этот простой рецепт превращает куриную печень в незабываемое блюдо, полное аромата и вкуса. Тушёная печень с луком, морковью, сладким перцем и помидорами, дополненная сметаной, создаёт гармоничное сочетание, которое порадует даже самых капризных гурманов.
Ингредиенты для совершенного блюда
- Куриная печень — 400 г
- Помидоры — 200 г (примерно 2 штуки)
- Сладкий перец — 70 г (1 шт.)
- Лук репчатый (небольшой) — 80 г (1 шт.)
- Морковь (небольшая) — 80 г (1 шт.)
- Сметана (20%) — 80 г
- Растительное масло — 30 мл
- Соль — 1/3 ч. ложки (по вкусу)
- Чёрный перец — щепотка (по вкусу)
- Свежий укроп — 5 г (несколько веточек)
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки ингредиентов: очистите лук и морковь, тщательно промойте овощи и зелень. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на средней тёрке.
Разогрейте сковороду и налейте растительное масло. Положите в сковороду лук и морковь, обжаривайте, помешивая, около 4 минут на среднем огне. Тем временем, сладкий перец нужно очистить от семян, нарезать тонкими полосками и добавить к овощам. Обжаривайте ещё 3 минуты.
Теперь нарежьте помидоры средними кусочками и добавьте их в сковороду. Перемешайте все ингредиенты и тушите около 10 минут на слабом огне. Затем промойте куриную печень, удалите сосуды и прожилки, нарежьте её крупными кусками и выложите к овощам. Перемешайте и готовьте еще 5 минут, пока печень не изменит цвет.
Укроп мелко нарежьте. Отдельно смешайте сметану с 100-120 мл воды, добавьте смесь в сковороду вместе с солью, перцем и укропом (оставьте немного для украшения). Тушите под крышкой 10-15 минут на медленном огне, время от времени проверяя на вкус.
Когда куриная печень в сметанном соусе готова, порционно подавайте её на стол, посыпав свежим укропом. Это блюдо прекрасно дополнит отварной рис, гречку, макароны или картофель, создавая идеальное сочетание!
