Во всем разнообразии кулинарии есть рецепты, которые возвращают нас в детство. Тефтели «ёжики» - одно из таких блюд, объединяющее простоту ингредиентов и богатство вкуса.
Что понадобится для приготовления?
Основу этого угощения составляют:
- 1 кг говядины
- 1 кг свинины
- 200 г риса басмати
- 1 головка репчатого лука
- 2 ч. ложки соли
- 2 яйца
- 1 ч. ложка смеси молотых перцев
- 1 ст. ложка подсолнечного масла
Как готовить тефтели «ёжики»?
Для начала необходимо сварить рис до полуготовности в подсоленной воде, около 10 минут, после чего его следует остудить.
Далее, мясо нарезается на небольшие кусочки, удаляя излишки жира и прожилок. Лук мелко нарезается кубиками. Затем мясо пропускается через мясорубку с решеткой среднего размера.
В глубокой миске к полученному фаршу добавляются остуженный рис, нарезанный лук, яйца, соль и смесь перцев. Все тщательно перемешивается - можно воспользоваться как руками, так и миксером, для достижения однородной массы, что займет около 15 минут.
Сковороды смазываются растительным маслом. Из фарша формируются небольшие шарики, которые укладываются на сковороды. Добавляется немного воды (приблизительно на 1 см), после чего сковороды ставятся на огонь. Сначала продукты тушатся под крышкой на сильном огне в течение 5 минут, затем огонь убавляется, и тефтели продолжают готовиться еще 35 минут.
Подача и маленькие секреты
Подаются тефтели «ёжики» с гарниром из свежих овощей, таких как листья салата, помидоры, сладкий перец и огурец. Наличие лука и риса обеспечивает сочность и насыщенность блюда, а для любителей более яркого вкуса можно дополнить тефтели бальзамическим соусом, чтобы добавить немного кислинки.
Имейте в виду, что это блюдо достаточно калорийное благодаря свинине и рису, так что свежие овощи и зелень идеально его дополнят.
