Этот салат станет настоящим находкой для любителей пикников и шашлыков. Он не только изумительно вкусный, но и хрустящий, а благодаря разнообразным ингредиентам, обладает насыщенным ароматом. Приготовить его довольно просто и быстро. Что примечательно, для этого блюда подойдут даже некондиционные огурцы, так как они нарезаются пятачками.
Ингредиенты для хрустящего салата
- Огурцы — 2 кг
- Лук — 1 кг
- Петрушка — пучок
- Кориандр — 3 ч. ложки
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 0,5 стакана
- Яблочный уксус — 0,5 стакана
- Растительное масло — 0,5 стакана
- Вода — 0,5 стакана
- Чили — по вкусу
Общее время приготовления этого яркого блюда составляет около 2 часов. Из указанного количества ингредиентов получится две литровые банки, а немного останется и для перекуса.
Пошаговое приготовление
Перед началом готовки овощи необходимо тщательно помыть и очистить. Огурцы нарезать пятачками толщиной около 1 см, лук — кольцами, а затем разобрать его на отдельные колечки. Петрушку мелко нарезать. Если в наличии имеется кинза, она придаст особую пикантность всему блюду.
Все ингредиенты помещаются в глубокую кастрюлю. Сюда же добавляются соль, сахар, уксус, растительное масло и кориандр, который рекомендуется слегка размять, чтобы раскрыть его аромат. Дополнительно, по желанию, можно добавить острый перец. Влить воду: стоит помнить, что если огурцы не слишком сочные, лучше использовать один стакан жидкости вместо половины.
После того, как все ингредиенты будут собраны, необходимо оставить салат на 2 часа, чтобы он выделил сок. Затем кастрюлю ставят на огонь и доводят до кипения. Варить в течение 10-15 минут, периодически помешивая, чтобы все овощи равномерно пропитались маринадом. Характерный цвет огурцов изменится с ярко-зеленого на приятный хаки.
Готовый салат разливается горячим по предварительно стерилизованным банкам, переворачивается на крышку и укутывается до остывания. Это гарантирует, что хрустящие огурцы сохранят свой вкус и аромат на долгое время.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
