Хрустящая корочка, легкий и воздушный мякиш, а также невероятный аромат оливкового масла — это то, что делает фокаччу настоящей находкой для любой кухни. Этот чудесный хлеб способен подмобить всех домашних еще до того, как он покинет духовку.
Теплый хлеб с ароматными томатами черри, маслинами и свежим розмарином не оставит равнодушными даже самых привередливых гурманов. Есть его можно не спеша, отламывая кусочек за кусочком и наслаждаясь каждым укусом.
Приготовление фокаччи не требует опыта: следуя простому рецепту, справится даже начинающий кулинар.
Ингредиенты
- Сухие дрожжи — 21 г
- Сахар — 30 г
- Теплая вода — 625 мл
- Пшеничная мука — 1 кг
- Соль — 30 г
- Оливковое масло — 60 мл
- Маслины — 1 баночка
- Помидоры черри — 1 стаканчик
- Розмарин — 3 стебля
Этапы приготовления
1. Приготовление опары
В глубокой миске соединить теплую воду, сахар и соль, тщательно размешать до полного растворения. Сюда добавить дрожжи, но не перемешивать. Накрыть пленкой и оставить на 10-15 минут — опара должна увеличиться в объеме и покрыться пышной пеной.
2. Замешивание теста
Просеять муку в миску, влить опару и аккуратно перемешать. Добавить оливковое масло и вымешивать до однородности. Накрыть и дать тесту подняться в теплом месте около часа — оно должно стать воздушным.
3. Формирование и выпечка
Смазываем противень оливковым маслом и посыпаем слегка солью. Выложить тесто и распределить по форме. Дать отдохнуть, а затем смешать помидоры, маслины и розмарин с оливковым маслом. В тесте сделать углубления, куда выкладывают начинку. Выпекать в разогретой духовке около 45 минут до золотистой корочки.
В итоге фокачча будет мягкой внутри и хрустящей снаружи, источая аппетитный аромат. Она прекрасно сочетается с супами, салатами или просто с чашкой кофе. А какой вариант фокаччи предпочитаете вы: тонкий или с высоким мякишем? Поделитесь своим мнением в комментариях и оставайтесь с нами для вдохновения на многочисленные выпечки!
