Яркие упаковки с мягким зефиром привлекают внимание детей и взрослых на прилавках магазинов. Но мало кто знает, что сделать этот десерт в домашних условиях можно совершенно легко! Используя всего несколько простых ингредиентов, каждый сможет порадовать себя и близких.
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, необходимо выбрать желатин. На рынке представлены разные виды: листовой, замачиваемый в воде и быстрорастворимый. Для этого рецепта отлично подойдет быстрорастворимый желатин. Однако, если у вас обычный желатин, его следует замочить в холодной кипяченой воде на 30-40 минут, чтобы он успел набухнуть, а затем нагреть до полного растворения, не доводя до кипения.
Заранее подготовьте форму для зефира: лучше всего подойдет прямоугольная емкость. Необходимо застелить ее пищевой пленкой и смазать нерафинированным растительным маслом.
Приготовление сладкого сиропа
Теперь приготовим сироп. В небольшой кастрюле соедините сахар и воду, доведите до кипения, постоянно помешивая. Сироп должен вариться до температуры 100 градусов, что займет около 6-7 минут после закипания.
Пока сироп готовится, начните взбивать желатин на высоких оборотах миксера. Как только он немного остынет и начнет образовывать пену, тонкой струйкой введите в него горячий сироп. Продолжайте взбивание, пока не получится густая тягучая масса.
Формирование зефира и его хранение
Скоро зефирную массу необходимо выложить в подготовленную форму и разровнять. Накройте пленкой, смазанной растительным маслом, и уберите в прохладное место на 2-4 часа.
Когда зефир готов, проверьте его на готовность: масса должна быть упругой и не липнуть к пальцам. Обсыпьте поверхность смесью сахарной пудры и крахмала перед тем, как нарезать на кусочки. Не забудьте обвалять их в сахарной пудре, чтобы они не слиплись.
Готовые зефирки можно хранить в герметичном пакете или контейнере. Также стоит помнить, что, хотя это и домашний десерт без добавок, его лучше давать детям в ограниченных количествах. Этот сладкий угощение станет отличным и безопасным лакомством для всей семьи.
