Аджика, приготовленная из свежего красного болгарского перца, станет настоящим украшением зимнего стола. Эта закуска прекрасно дополнит любое блюдо, а благодаря своему вкусу и аромату, станет любимым угощением в холодные дни.
Как приготовить аджику
1. Сначала следует тщательно промыть красный болгарский перец и удалить из него семена. Затем нарезать его небольшими кусочками.
2. Помидоры также необходимо помыть, вырезать сердцевину и нарезать на части.
3. Все подготовленные овощи измельчить с помощью мясорубки, после чего к овощной массе добавить и горький перец.
4. Полученную массу поставить на плиту и довести до кипения на среднем огне. Как только она закипит, добавить нарезанные помидоры, горький перец, а также соль и сахар. Кипятить смесь следует около 20 минут.
5. Затем через мясорубку измельчить чеснок и добавить его в кастрюлю. При этом специи — молотый черный перец и кориандр — можно добавлять по вкусу.
6. Зелень, такую как петрушка, укроп или кинза, нарезать крупно (примерно 0,5–0,7 см) и добавить к остальным ингредиентам. В конце вмесить растительное масло и продолжить готовить ещё 5 минут.
7. Готовую аджику разлить по предварительно стерилизованным баночкам и закатать стерилизованными крышками.
Это лакомство прекрасно сохранится на протяжении всей зимы. Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты
- Болгарский красный перец — 1,3 кг
- Помидоры — 0,5 кг
- Чеснок — 120 г
- Горький перец — 1-2 шт. (по вкусу)
- Зелень (петрушка, укроп, кинза) — примерно 300 г
- Молотый кориандр — 1 ч. л.
- Молотый черный перец — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 80 мл
- Соль — 1,5 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус 9% — 30 мл (по желанию)
Выход: 2,5 литра.
Дополнительные видеорецепты и полезные лайфхаки можно найти на канале в YouTube, пишет канал.
