В мире гастрономии имя Владислава Корпусова стало синонимом высококачественной кухни. Теперь шеф-повар презентует свой первый сет в ресторане Поле, который обещает превратить обычный ужин в незабываемое гастрономическое путешествие под названием Морское п?ле, сообщает Дзен-канал "Анна Гамиль".
О ресторане Поле
Ресторан Поле — это истинная авторская кухня, в которой каждое блюдо превращается в настоящее произведение искусства. Здесь традиционные продукты обретает новую жизнь, а подача блюд создает уникальную атмосферу. Увидеть, как улитки примеряются к черемше, а утка гармонирует с копчёным яблоком, — вот что ожидает гостей. Интерьер ресторана подчеркивает концепцию: колонны цвета спелой пшеницы, светильники, напоминающие полевые цветы, и паркет, изящно оформленный в виде узоров колосьев, создают непринужденную, но тщательно продуманную обстановку.
Краткая биография Влада Корпусова
Владислав Корпусов родом из Таллина и в свои 21 год уже удостоился титула «Повар года» в Эстонии. Его карьерный путь вёл через Michelin рестораны Финляндии, Норвегии и Швеции, такие как Luomo и Adam & Albin. Влад также стал управляющим в известных столичных заведениях, таких как «Мюсли» и «Stories», и даже появлялся на телевидении в шоу «Адская кухня». Его вероучение заключается в том, что блюда могут рассказать о культуре и местности, что особенно отчетливо чувствуется в новом сете.
Что загадочно скрывает Морское п?ле
Сет Морское п?ле — это сочетание вкусов и воспоминаний шефа, который предлагает мини-истории к каждому блюду в формате шеф-тейбл. В процессе обеда Влад делится уникальными иллюстрациями и увлекательным сторителлингом. Меню включает в себя:
- Мурманский ёж & тибетская ромашка: даши из печёных овощей, балийское квашеное манго.
- Сахалинский гребешок & почки смородины: ферментированный крыжовник и миндально-смородиновый соус.
- Норвежский лангустин & молодая свёкла: крем из запечённой курицы.
- Коготь краба & угольные сливки: сливки на берёзовых дровах.
- Фламбаду устрица & говядина: устрица, опалённая говяжьим жиром.
- Фенхель & йогурт: финал сета.
Цена составит 18 500 рублей, сет предлагается исключительно по средам и четвергам. Это не просто ужин, а опыт, который стоит пережить!
