Стир-фрай — это кулинарный метод, который позволяет быстро и вкусно обжаривать продукты на высоком огне. В процессе готовки все ингредиенты постоянно перемешивают, а мастера искусства даже успевают подбрасывать их в воздух. Такой подход не только сохраняет питательные вещества, но и насыщает блюда яркими и насыщенными вкусами.
Общее количество готового блюда: 850 г (на 2 персоны). Время приготовления: 20-25 минут.
Необходимые ингредиенты
- 300 г говядины (тонкий край, нарезанный кусочками)
- 15 г муки
- 300 мл растительного масла для фритюра
- 100 г замороженной стручковой фасоли
- 200 г замороженной мини-моркови
- 1 красный лук
- 30 мл корейского соевого соуса
- 30 г клюквенного варенья
- 5 г острых специй шичими
- 1-2 огурца
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Вылейте растительное масло в сковороду и разогрейте его. Говядину посолите и обваляйте в муке, обжаривайте около 3-4 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Когда она подрумянится, выложите мясо на бумажное полотенце для удаления избыточного масла.
Шаг 2: Нарежьте лук соломкой, а морковь — вдоль пополам. В средней миске соедините соевый соус, клюквенное варенье и специи шичими — они придадут блюду остроту. Разогрейте еще одну столовую ложку масла в сковороде и обжаривайте морковь на сильном огне в течение 2-3 минут. Затем добавьте стручковую фасоль и готовьте ещё 2-3 минуты. Введите нарезанный лук и прогрейте все вместе еще 2-3 минуты. Влейте подготовленный соус и перемешайте. Верните обжаренное мясо обратно в сковороду и готовьте еще 1-2 минуты.
Шаг 3: Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Подавайте горячую говядину с овощами, сверху украсив нарезанными огурцами.
Приятного аппетита!
