Недавняя находка в зимних запасах — банка стерилизованной вишни без косточек — напомнила о восхитительном пироге, который завоевал популярность благодаря своему необычному рецепту из турецкой кухни, адаптированному для европейского стола. Этот сладкий шедевр стал одним из самых любимых у хозяек, и не без основания.
Секреты ингредиентов
- Мука — 160 г
- Сливочное масло — 200 г
- Вишня (без косточек и сока) — 300 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Какао — 50 г
- Сахар — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка (8 г)
- Молоко — 150 мл
На полное приготовление пирога потребуется около 1,5 часов, не включая время для пропитки.
Этапы приготовления
Начните с подготовки всех необходимых ингредиентов для шоколадно-вишнёвого пирога.
Смешайте какао с сахаром, после чего добавьте молоко и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте венчиком до полного растворения сахара — эта смесь должна напоминать жидкий крем.
Отлейте 170-200 мл крема для дальнейшей пропитки.
Вбейте три яйца и перемешайте, слегка взбивая их. Затем добавьте просеянную муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте до однородного состояния. Обратите внимание, тесто будет довольно жидким.
Смажьте форму сливочным маслом и вылейте в неё тесто, затем равномерно распределите вишню, слегка вдавливая её в массу. Рекомендуется использовать разъёмную форму, чтобы избежать проблем с извлечением пирога после пропитки. Нижнюю часть формы можно обернуть фольгой, так как тесто может немного вытекать во время выпечки.
Разогрейте духовку до 150°C и выпекайте пирог в течение одного часа. После приготовления достаньте его, проколите зубочисткой и залейте отложенным кремом. Помните о том, что чем дольше пирог настоится и пропитается, тем вкуснее он станет. Идеально, если оставить его на ночь.
Приятного аппетита!
