Сразу сослужит верную службу это нежное печенье, в меру сладкое и идеально рассыпчатое! Мягкая слоистая текстура в сочетании с румяной хрустящей корочкой создаёт идеальную симфонию вкусов!
Что потребуется для 24 порций:
- Пшеничная мука - около 450 г
- Сливочное масло (охлажденное) - 180 г
- Сметана - 150 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 0.5 ч. л.
- Сода - 1 ч. л.
Начинки для вашего удовольствия
- Ореховая начинка: 80 г грецких орехов, 80 г сахара, 20 г мягкого сливочного масла
- Мучная начинка: 60 г пшеничной муки, 100 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 30 г охлажденного сливочного масла, 1 яичный белок
Приготовление
В глубокой миске просеять 350 г муки, добавить на крупной терке сливочное масло и перетирить в крошку. В отдельной чаше соединить сметану, яйцо, соль, сахар и соду. Сделать углубление в муке, влить смеси и замесить тесто, по мере необходимости добавляя ещё 100 г муки. Завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 30-40 минут, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Тем временем для ореховой начинки подсушить и измельчить грецкие орехи, перемешать с сахаром. Для мучной начинки соединить муку, сахар и ванильный сахар, добавить масло и перетереть до состояния крошки.
Раскатать каждую часть теста в прямоугольник толщиной 2-3 мм. Одну часть смазать маслом и равномерно распределить ореховую начинку, для второй части использовать белок и посыпать мучной крошкой. Скрутить в рулет и нарезать на порции по 3 см.
Выложить будущие печенья на противень, застеленный пергаментом, и смазать желтком, можно сделать узор вилкой. Выпекать в разогретой до 190°C духовке около 25 минут до золотистой корочки. Затем охладить на решетке и наслаждаться!
