Сентябрь — время, когда кукуруза достигает своего пика. В этом сезоне эксперты кулинарии предлагают не упустить возможность попробовать свежий и вкусный крем-суп из кукурузы, который наверняка порадует ваше семейное собрание.
Идеальные ингредиенты для супа
Для приготовления супа можно использовать как свежие, так и замороженные компоненты, хотя последние уступают первым по вкусу. Вот что потребуется для 3-4 порций:
- 2 початка свежей кукурузы
- 1 морковь (примерно 10 см в длину)
- 1 большая картошка (размером с теннисный мяч)
- 1/2 красного лука
- 3 зубчика чеснока (плюс 1 для поджаривания с беконом)
- 100 г ветчины или бекона
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для подачи
Также подойдут специи: корица, гвоздика, свежий тимьян, лавровый лист и душистый перец. Их можно варьировать, чтобы создать уникальный аромат.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала, поставьте 1 литр воды на плиту. Подготовьте кастрюлю объемом 3 литра. Пока вода нагревается, очистите и нарежьте морковь, лук и чеснок крупными кусками. Кукурузные початки очистите от зерен, оставив сами початки для варки. Это придаст супу глубину вкуса.
Когда вода закипит, добавьте в нее подготовленные овощи и кукурузу. Варите на среднем огне около 30 минут до мягкости. Не забудьте добавить специи, поместив их в дуршлаг, чтобы их было легко удалить позже.
Пока суп варится, можно заняться беконом или ветчиной. Нарежьте их небольшими кубиками и обжарьте на сковороде с чесноком, чтобы они приобрели золотистую корочку и насыщенный вкус.
Заключительный штрих
Когда овощи станут мягкими, удалите початки и специи. Пюрируйте суп с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Добавьте соль, перец и оливковое масло для завершения вкусовой композиции.
Каждую порцию украсить поджаренными кусочками бекона или ветчины и, если хотите, свежей нарезанной петрушкой. Блюдо готово к подаче и обещает стать настоящей звездой стола!
