Цукини — тот ингредиент, который удачно вписывается в разнообразные блюда и даже может стать основой для вкусного варианта пасты. Этот легкий и здоровый рецепт спагетти из цукини порадует не только вас, но и ваших близких. Давайте разберемся, что потребуется для приготовления и как именно это сделать.
Что понадобится для приготовления?
- Цукини: 4 штуки
- Оливковое масло (extra virgin): 90 мл
- Листья базилика: 30 г
- Миндаль: 70 г
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Тахини: 40 г
- Молотый перец чили: щепотка
- Авокадо: 1 штука
- Семена льна: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Лимонный сок: 70 мл
Приступаем к приготовлению
1. Начинаем с приготовления миндального песто. Необходимо замочить миндаль на ночь в холодной воде, после чего очистить его и нарезать крупно.
2. В блендер помещаем миндаль, листья базилика, мяты и один зубчик чеснока. Добавляем лимонный сок, оливковое масло и щепотку соли, после чего все тщательно измельчаем до однородной массы.
3. Далее берем мякоть авокадо и смешиваем ее с семенами льна, лимонным соком и цедрой. Также добавляем второй зубчик чеснока и еще раз перемешиваем до достижения однородности.
4. Теперь приступаем к цукини. С помощью спиралайзера или терки для корейской моркови преобразуем цукини в длинную лапшу.
5. Выложите цукини в сервировочную миску, добавьте песто и тщательно перемешайте. Сверху полейте соусом из авокадо и тахини, а затем подавайте к столу.
Это блюдо станет отличным вариантом для легкого ужина в теплую погоду. Не забудьте делиться своими впечатлениями и лайками!
