Гороховое пюре — это не только сытное, но и весьма вкусное блюдо, которое может стать отличным дополнением к любому столу. Несмотря на то, что в рецепте нет мяса, благодаря сочетанию с овощами такое пюре не оставит никого равнодушным. Способов приготовления горохового пюре существует множество: от рецептов с копчеными продуктами до вариантов со сливками. Но сегодня речь пойдет о доступном и простом варианте с овощами.
Удобный и легкий рецепт для всех
Этот рецепт подойдёт как опытным кулинарам, так и тем, кто только начинает осваивать кухню. Горох в данном случае используется колотый, однако можно взять и цельный — это дело вкуса. Главное, чтобы процесс приготовления был простым и понятным.
Процесс приготовления
- Сначала горох необходимо хорошо промыть и замочить в холодной воде минимум на 2 часа. Чем дольше он стоит, тем меньше времени потребуется для варки. Идеальный вариант — оставить его на 6 часов.
- После замачивания горох снова промывается, затем в кастрюлю вливается примерно 800 мл воды на 400 грамм гороха. Добавление ложки растительного масла ускоряет процесс варки.
- Как только вода закипит, огонь убавляют, и горох готовят на медленном огне в течение 40-50 минут. Солить следует только в конце варки.
Тем временем, пока горох варится, можно заняться овощами. Лук и морковь обжариваются на растительном масле, дополнительно можно добавить кусочек сливочного масла для сладости и аромата. Овощи лучше немного посолить и поперчить.
Когда горох будет готов, к нему добавляются обжаренные овощи, и всё это тщательно перемешивается до состояния пюре. Неплохой идеей будет дать пюре настояться несколько минут — так оно немного загустеет, сообщает Красилова Наталья / Food.
Ингредиенты:
- 400 гр. колотого гороха
- 700-800 мл. воды
- 1 лук
- 1 морковь
- Соль по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- 20 г сливочного масла (по желанию)
