Врач-эндокринолог и диетолог Антон Поляков поделился рекомендациями по приготовлению полезных блюд из картофеля.
По словам эксперта, картошка может принести организму пользу, если ее правильно готовить. Молодая картошка, хоть и не сильно отличается по составу от зимней, все-таки менее калорийная, что делает ее более предпочтительной.
Оптимальные способы приготовления
Среди всех методов приготовления наиболее полезным считается аль-денте — этот способ позволяет сохранить упругость картофеля и уменьшает его гликемический индекс. Поляков добавил, что слегка недоваренный или запеченный картофель тоже является хорошим вариантом, в то время как жарка — это метод, к которому стоит обращаться изредка.
Лучшие сочетания с картофелем
Рыба становится идеальным дополнением к картофелю, а также его хорошо сочетать с мясом и некрахмалистыми овощами, такими как помидоры, огурцы и капуста. Вместе с тем, важно помнить, что суточная порция картофеля не должна превышать 200–300 г.
Предостережения и ограничения
Поляков также отметил, что картофель противопоказан людям с непереносимостью пасленовых культур и аллергиями на данный продукт. Кроме того, его следует избегать при некомпенсированном сахарном диабете и некоторых других заболеваниях.
Другие диетологи, такие как Марият Мухина, призывают к умеренности в потреблении чипсов, которые могут нести опасные добавки. Гречка и картофель, по словам Маргариты Королевой, могут положительно сказываться на состоянии зубов, однако только при надлежащем уходе за полостью рта.
Тем временем, Татьяна Залетова рекомендовала употреблять картофель в вареном или запеченном виде, напомнив, что калорийность картофеля составляет всего 80 ккал на 100 г. При добавлении масла или молока это значение может возрасти до 200 ккал на 100 г, пишет Дзен-канал "Известия".
