Куриные котлеты нередко разочаровывают своей сухостью, и многие хозяйки стараются их избегать. Однако, следуя представленному рецепту, можно создать настоящие кулинарные шедевры — мягкие, нежные и сочные котлеты, которые понравятся всем.
Ингредиенты для идеальных котлет
Для приготовления понадобится:
- Куриное филе без костей — 1 кг
- Репчатый лук — 1 крупная луковица (~200 г)
- Белый батон — половина
- Молоко или сливки (10-20%) — 200 мл
- Чеснок — 2 крупных зубчика
- Сливочное масло — 25 г
- Свежая зелень (петрушка и кинза) — по 15 г
- Крахмал — 1 ст. ложка
- Соль, молотый кориандр, черный перец
- Растительное масло для жарки
Подготовка и процесс приготовления
Начнем с подготовки батона: срезаем корочки и крошим мякоть в глубокую миску, заливаем 150 мл молока или сливок и оставляем для размягчения.
Далее нарезаем лук и измельчаем один зубчик чеснока. В сковороде на слабом огне обжариваем их на сливочном масле до прозрачности и легкой золотистости. Важно следить, чтобы лук не подгорел.
Теперь необходимо измельчить куриное филе. Для этого подойдет мясорубка с мелкой решеткой или блендер. Пропускаем мясо вместе с обжаренным луком. Размоченный хлеб также необходимо взбить до однородной массы.
Смешиваем куриный фарш с хлебом, добавляем оставшееся молоко, специи, крахмал и измельченную зелень. Затем тщательно вымешиваем массу и формируем небольшие котлеты. Можно обвалять их в панировке для хрустящей корочки.
Обжаривание котлет
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем котлеты на среднем огне до появления румяной корочки с обеих сторон.
Приятного аппетита!
