Пышные домашние булочки и пирожки — это то, что может гордиться любая хозяйка. Однако начинающие кулинары иногда сталкиваются с неудачами в выпечке. Но есть несколько хитростей, которые помогут сделать ваши изделия всегда воздушными, нежными и вкусными.
Ингредиенты для успешной выпечки
Для приготовления понадобятся:
- Теплое молоко — 400 мл
- Сахар — 4 столовые ложки
- Сухие дрожжи — 10 грамм
- Соль — 1 чайная ложка
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- Куриные яйца — 2 штуки
- Растопленное сливочное масло — 50 грамм
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Мука — 700 грамм
- Столовый уксус 9% — 1 столовая ложка
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала в чашу нужно насыпать сахар и дрожжи, затем влить теплое молоко и размешать. После этого оставить смесь на некоторое время, чтобы дрожжи активировались и появилась пена.
Далее добавляются соль, яйца, разрыхлитель, оба вида масел и уксус. Важно тщательно все смешать.
Теперь просеиваем 2/3 муки и замешиваем мягкое тесто. Остальную муку оставляем на рабочей поверхности для дальнейшего замеса. Готовое тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Тесто помещаем в миску, накрываем пленкой и тканью, и оставляем в тепле на 40-50 минут. За это время оно должно значительно увеличиться в объеме.
После подъема разделите тесто на куски, сформируйте булочки или пирожки любой формы и выложите их на смазанный маслом противень. По желанию, можно смазать поверхность яичным желтком и посыпать семенами или сахаром.
Выпекаем изделия около 35 минут при температуре 180 градусов. Дайте готовым булочкам немного остыть перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
