Кабачки, цукини и патиссоны – эти овощи известны своим обильным урожаем и разнообразными способами приготовления. Каждый год возникает необходимость придумать новые рецепты заготовок, и сейчас мы решили поделиться уникальным салатом, который станет отличным дополнением к ужину или обеду, пишет канал.
Ингредиенты для салата
- Томаты – 0,5 кг
- Сладкий перец – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Горький перец – 0,5 стручка
- Кабачки – 0,5 кг
- Чеснок – 3 зубчика
- Рис – 100 г
- Соль – 0,5 ст. ложки
- Столовый уксус – 30 мл
- Растительное масло – 70 мл
- Специи по вкусу (лавровый лист, душистый горошек и др.)
Подготовьте все необходимые ингредиенты для легкости в процессе. Весь процесс приготовления займет около двух часов.
Этапы приготовления
1. Начать стоит с томатов – пропустите их через мясорубку.
2. Нарежьте сладкий перец кубиками и натрите морковь и кабачки на крупной терке.
3. Мелко нарежьте чеснок и горький перец, а лук – кубиками.
4. В казане разогрейте растительное масло и добавьте лук, обжаривая его около 5 минут. Затем добавьте морковь и сладкий перец, обжарьте еще 5 минут. После чего добавьте томаты и кабачки, готовьте, помешивая, около 10-15 минут.
5. В получившуюся смесь добавьте рис (длиннозерный, по желанию). Перемешайте, посолите и тушите до готовности риса около 40-50 минут. В процессе готовки следите за уровнем жидкости – если необходимо, добавьте 0,5 стакана воды. За 10 минут до конца добавьте горький перец и чеснок. Не забудьте добавить столовый уксус за 5 минут до завершения.
6. Готовый салат раскладывайте по стерилизованным банкам, закрывайте крышками и переворачивайте вверх дном, укутывая теплым одеялом. После остывания уберите на хранение в кладовку.
Такой салат можно использовать как гарнир, так и наслаждаться им в качестве основного блюда. Приятного аппетита!
