Нежное и сочное мясо индейки — это идеальный выбор для вкусных бутербродов и сэндвичей. Этот рецепт прост в исполнении и гарантирует отличный результат, который станет настоящим украшением вашего стола.
Подготовка: важный шаг к успеху
Ключ к насыщенному вкусу и мягкости мяса — это предварительное замачивание в солевом растворе. Оно позволяет индейке впитать в себя все ароматы. А если у вас остался рассол от домашних солений, не стесняйтесь использовать его вместо части соли. Это добавит характерных ноток и сделает вкусовую палитру более яркой.
Ингредиенты:
- 1 филе индейки (около 1 кг);
- 2 ст. л. соли;
- 1 л воды;
- 1 ч. л. соли;
- 3 зубчика чеснока;
- 1/4 ч. л. красного молотого перца чили;
- 1 ч. л. сладкой паприки;
- Специи по вкусу (розмарин, орегано, тмин, прованские травы);
- 10 горошин черного перца;
- 1 ст. л. оливкового масла.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала необходимо приготовить солевой раствор, смешав 1 литр холодной воды с 2 столовыми ложками соли. Опустите в начинку индейку и оставьте на ночь в холодильнике. Если нужно, добавьте больше воды для полного покрытия филе.
Далее, в ступке растереть все специи и смешать их с оливковым маслом до однородной массы. Очистите индейку от пленок и, если возможно, придайте ей более равномерную толщину, отрезав небольшие кусочки. Затем обвяжите филе шпагатом и обильно натрите смесью специй.
Предварительно разогрейте духовку до 250 градусов. Поместите индейку в форму для запекания и ставьте в горячую духовку. Через 25-30 минут выключите духовку, не открывая дверцу, и дайте мясу остыть в ней минимум два часа. Затем индейка готова к нарезке и подаче.
КБЖУ на 100 г — 200/31,4/7,6/0,0, пишет Рецепты для диабетиков.
