Приобретая свежую рыбу, можно не только насладиться её вкусом, но и создать удивительные деликатесы прямо на своей кухне. Вот как можно легко и быстро засолить семгу или форель, чтобы получить великолепные закуски для бутербодов или роллов.
Подготовка рыбы
После покупки целой рыбы её следует аккуратно разделать. Отделите голову, хвост и скелет — из этих остатков получится ароматная уха. Оставшуюся часть рыбы стоит нарезать на удобные порционные кусочки, идеально подходящие для закусок.
Секреты засолки
Каждый слой рыбы нужно хорошо пересыпать крупной солью, добавляя немного базилика из мельницы. Хотя некоторые кулинары предпочитают добавлять сахар для улучшения вкуса, эксперты утверждают, что свежая рыба сама по себе уже обладает потрясающим послевкусием. Первые результаты проявляются всего через сутки — рыба становится очень вкусной, а двухдневный процесс сулит практически идеальный результат.
Хранение и использование
Остальные кусочки рыбы можно сразу уложить в контейнер и поместить в морозильник. Это позволит сохранить вкусные заготовки и использовать их позже. Вечером, например, можно накрутить из них вкусные роллы, радуя себя и своих близких превосходными угощениями.
