Салат «Ацецили» — это не просто блюдо, а целая история, которая начинается с самого сердца Кавказа. Баклажан здесь не воспринимается как обычный овощ; его любят, как давнего друга, к которому с уважением относятся, но без лишних формальностей.
Неповторимый вкус кавказской кухни
На Кавказе баклажаны обрабатывают с душой. Их не просто жарят; они превращаются в подлинное кулинарное произведение. Порадуйте своих близких следующими составляющими:
- Баклажаны — 3 шт. (выбирайте молодые, чтобы избежать горечи)
- Грецкие орехи — 50 г (мелко нарезанные для текстуры)
- Острый перец — 10 г (для искринки)
- Лук — 1 шт. (фиолетовый для красоты)
- Чеснок — 3 зубчика (основа вкуса)
- Специи — по 0,5 ч.л. черного перца, хмели-сунели и кориандра (душа блюда)
- Кинза — 15 г (свежая, с ароматом лета)
- Яблочный уксус — 3 ст.л. (для легкой кислинки)
- Вода — 3-4 ст.л. (для соуса)
Приготовление: шаг за шагом
Чтобы создать настоящий шедевр, выполните следующие шаги:
Теперь понятно, почему на Кавказе так любят баклажаны. Они, как и люди, становятся ярче и интереснее, когда с ними «работают». Салат можно есть ложкой, намазывать на лаваш или в сочетании с тостами, а лучше всего — под алычовую водку и захватывающие истории о Шамиле!
