Лук очищается и нарезается кубиками, чеснок также мелко резается.
В глубокой сковороде разогревается оливковое масло, в которое отправляется нарезанный лук. Его обжаривают на медленном огне до золотистой корочки.
Затем к луку добавляется чеснок, всё аккуратно перемешивается и жарится еще минуту.
Болгарский перец моется, очищается от семян и нарезается крупными кусками, помидоры черри также нарезаются на четверти. Эти овощи добавляются в сковороду и тушатся еще 3-5 минут.
К овощам добавляется томатная паста, сахар, соль и специи.
Теперь в сковороду вливается 300 мл горячей воды или бульона. Все перемешивается и доводится до кипения.
Пикша очищается от плавников и внутренностей, разрезается на два филе, из которых удаляются кости. Филе нарезается кусочками шириной 3 см.
Рыбные кусочки выкладываются в сковороду с овощной смесью, все накрывается крышкой и готовится на слабом огне 20 минут.
Перед подачей блюдо украшается свежей зеленью и подается горячим.
