Шоколад, известное и любимое лакомство, имеет богатую историю, уходящую корнями в древние цивилизации. Ацтеки и майя первыми открыли полезные свойства какаобобов, создавая из них напиток «ксокоатоль» (xocolatl), который готовился из размолотых плодов, смешанных с винами и специями. Этот магический напиток использовался в ритуалах и обрядах, сообщает Дзен-канал "ТД ЛФБ".
Когда испанцы вторглись в земли ацтеков, рецепт напитка оказался в Европе. Он стал столь популярным, что его стали называть «Theobroma cacao» — «пища богов».
Шоколад, в том его виде, что мы знаем сейчас, стал доступен лишь в середине XIX века благодаря голландскому ученому Конраду ван Коутену, который изобрел пресс для какаобобов. Это позволило получить два ключевых продукта:
- Какао-порошок: использовался для создания напитков, более похожих на привычное нам какао.
- Какао-масло: о нем позже вспомнили многие кондитеры.
В 1847 году англичанин Джозеф Фрай смешал какао-масло с тертым какао, получив шоколадную пасту, которая при застывании сохранила форму. В 1875 году швейцарец Дэниел Питер добавил в эту смесь сухое молоко, тем самым создав первый молочный шоколад.
В России шоколад появился при Петре I, который привез его вместе с кофе. Интересен тот факт, что шоколад имеет свой международный день — Всемирный день шоколада, который отмечается 11 июля. Этот праздник, начавшийся во Франции в 1995 году, быстро стал популярным на мировом уровне.
Даты шоколадного праздника:
- 7 июля – дата, когда шоколад вероятно прибыл в Европу;
- 11 июля – Всемирный день шоколада;
- 28 июля – День молочного шоколада в США;
- 13 сентября – Международный день шоколада.
В этот день кондитерские фабрики предлагают мастер-классы и рассказывают о пользе шоколада. В России, в музеях шоколада в Москве, Санкт-Петербурге и Покрове проходит множество мероприятий, где можно попробовать различные шоколадные деликатесы.
Говоря о пользе шоколада, стоит упомянуть:
- Горький шоколад: богат антиоксидантами, способствует улучшению сердечно-сосудистой системы.
- Темный шоколад: улучшает зрение благодаря активизации мозгового кровообращения.
- Молочный шоколад: источник энергии, подходит для активных физических нагрузок.
- Какао: природный антидепрессант, полезный для мозга и может помочь в профилактике рака.
Важно помнить о допустимых нормах: темного шоколада рекомендуют не больше 50 грамм, молочного и белого – до 20 грамм в день. Избегать сладости стоит тем, у кого есть проблемы с желчным пузырем или диабет.
Некоторые любопытные факты о шоколаде:
- Запах шоколада помогает расслабиться;
- Швейцарцы в среднем едят более 8 кг шоколада в год;
- Ацтеки использовали шоколад как валюту;
- Оборот шоколадной индустрии превышает 75 миллиардов долларов;
- Шоколад вызывает чувство, схожее с состоянием влюбленности.
Теперь у каждого есть отличный повод насладиться шоколадом и открыть для себя его удивительный мир!
