Хотя кокосовая вода и кокосовое молоко происходят из одного плода, они кардинально отличаются по вкусу, текстуре и питательной ценности. Чтобы не запутаться, разберемся в их основных различиях и преимуществах.
Как добывается кокосовое молоко?
Кокосовое молоко изготавливают из мякоти зрелых кокосов. Этот замечательный напиток можно сделать и дома: тертую мякоть смешивают с теплой водой и затем процеживают. В магазинах его можно найти как в жестяных банках, так и в картонных упаковках.
Баночное кокосовое молоко, как правило, имеет более густую консистенцию и меньше разбавлено по сравнению с продуктом в картоне, который может содержать стабилизаторы и натуральные ароматизаторы. Если в рецепте указано кокосовое молоко, лучше выбирать именно баночное, особенно полной жирности — оно идеально подходит для взбивания и добавления в разные блюда.
Кокосовое молоко не только насыщает блюда, но и придает им кремовую текстуру без молочных продуктов. Его можно использовать в супах, карри, смузи, тестах для выпечки, а также для приготовления десертов.
Польза кокосового молока
Несмотря на высокое содержание калорий и жиров, кокосовое молоко также богато железом. Однако важно помнить, что полезность продуктов зависит от общего рациона. Его стоит включать в разнообразное питание.
Что такое кокосовая вода?
Кокосовая вода, в отличие от молока, извлекается из незрелых кокосов. Это прозрачный, слегка сладковатый напиток с жидкой текстурой. Охлажденные варианты обычно менее пастеризованы, что приближает их вкус к свежей кокосовой воде.
Кокосовая вода также обладает универсальностью в кулинарии: ее используют в смузи, коктейлях и десертах. Однако лучше избегать нагревания, так как при этом она теряет часть своих полезных свойств.
Польза кокосовой воды
Кокосовая вода эффективно утоляет жажду и содержит витамин C, а также электролиты, такие как магний, калий и кальций. Она может помочь при обезвоживании, особенно после физических нагрузок или заболеваний. Несмотря на то, что она менее калорийна, все же для тех, кто следит за весом, лучше ориентироваться на обычную воду, сообщает источник.
